Menu restauracji: kolacja przed pokerem
Karta ułożona pod wieczór — najpierw stół w restauracji, potem stół w sali.
Kolacja ma swoje tempo, a gra swoje.
Karta dań w Vergermont jest ułożona pod wieczór, w którym najpierw siadasz do stołu w restauracji, a dopiero potem do stołu w sali. Dlatego dania główne mają rozsądne tempo podania, przekąski da się jeść jedną ręką, a obsługa przyjmuje zamówienia przy stoliku.
Poniżej opisujemy, co znajdziesz w karcie i jak zaplanować jedzenie, żeby nie spieszyć się przed grą. Ceny podajemy w lokalu i przy rezerwacji — strona pokazuje układ karty, nie cennik.
Kolacja w rytmie wieczoru
Kuchnia pracuje tak, żeby danie główne dotarło na stół wtedy, kiedy gość ma na nie czas, a nie w momencie, gdy grupa już wstaje do sali. Jeśli podajesz godzinę startu w sali przy rezerwacji, kuchnia ustawia podanie wcześniej. To najprostszy sposób, żeby uniknąć jedzenia w pośpiechu.
Zwykle wystarczy jedna godzina na spokojną kolację. Przy dwóch daniach i deserze warto założyć nieco więcej, szczególnie w piątek i sobotę, gdy sala zapełnia się wcześniej. Kelner zapyta o godzinę wejścia do sali, żeby ustawić tempo podania.
- Godzina startu z rezerwacji trafia do kuchni razem z liczbą osób.
- Dania główne wychodzą w odstępach, nie wszystkie na raz.
- Deser można przesunąć na moment po pierwszej części wieczoru.
Podanie ustawiamy pod godzinę, którą podajesz przy rezerwacji.
Dania główne na wieczór, nie na dwa talerze
Sekcja główna obejmuje mięsa, ryby i dania bezmięsne, tak żeby grupa o różnych preferencjach znalazła coś dla siebie. Porcje są przewidziane na wieczór, po którym siada się jeszcze przy stole kart, więc nie są to dania na dwa talerze.
Do części głównych podajemy dodatki osobno, co pozwala dopasować wielkość posiłku do tego, jak długi wieczór planujesz. Jeśli przychodzisz na krótko przed startem, wystarczy jedno danie bez dodatku. Karta zmienia się sezonowo, więc część pozycji może różnić się między tygodniami.
- Mięsa, ryby i propozycje bezmięsne w jednej sekcji karty.
- Dodatki zamawiane osobno, do decyzji przy stoliku.
- Porcje dopasowane do wieczoru, który trwa dalej.
- Zmiany sezonowe w części dań i dodatków.
Przekąski i rzeczy do podziału
Dla grup najwygodniejsza jest deska do dzielenia, bo nie wymaga przerwy w rozmowie i nie zajmuje całego stołu. Obok niej są mniejsze przekąski: oliwki, pieczywo, sery, wędliny i warzywa.
To dobre rozwiązanie, gdy przychodzisz na krótko przed startem turnieju i chcesz zjeść coś konkretnego, ale bez pełnego dania. Wszystko podajemy tak, żeby dało się jeść bez hałasu i bez wstawania.
Oliwki, pieczywo, sery i warzywa zamawiasz pojedynczo. Zestaw przekąsek wystarczy, gdy wchodzisz na jedną rozgrywkę.
Podajemy tak, żeby jeść jedną ręką. Przy grupie kelner ustawi deskę w środku stołu.
Danie przed grą, nie podczas gry
W sali nie podajemy pełnych dań, bo stół ma inne zadanie. Przekąski i napoje owszem, ale talerza z sosem przy kartach nie stawiamy. Jeśli wiesz, że będziesz głodny dopiero w trakcie rozgrywki, lepiej zjeść główne danie przed wejściem do sali. Kelner przypomni o tym przy zamówieniu, jeśli podasz godzinę startu.
Napoje w karcie
W karcie są woda, napoje gazowane, kawy, herbaty i lemoniady. Część lemoniad jest przygotowana pod wieczór: lżejsze, kwaśne, dobre przed jedzeniem, oraz bardziej wyraziste, na koniec. Zamówienia zbieramy przy stoliku, także w trakcie kolacji w grupie.
- Lemoniady — krótka karta oparta na kilku bazach
- Dzbanki herbaty do podziału w grupie
- Kawy i herbaty, także do deseru i po powrocie z sali
- Soki i napoje mieszane z owoców i ziół
- Woda i napoje gazowane
Zamówienia zbieramy przy stoliku, nie trzeba podchodzić do lady między daniami.
Lemoniady przy stoliku
Lemoniady podajemy bezpośrednio przy stoliku, żeby nie trzeba było podchodzić do lady między daniami. Karta jest krótka, oparta na kilku bazach, a nie na długiej liście pozycji, których obsługa nie zdąży przygotować w piątek wieczorem.
Kilka lemoniad zmienia się sezonowo. Jeśli nie wiesz, co wybrać, kelner zaproponuje coś na podstawie tego, co jesz — powiedz tylko, czy chcesz lekki początek, czy coś bardziej wyrazistego na koniec.
Herbaty i napoje wyselekcjonowane
Karta herbat jest celowo niewielka, żeby kelner znał każdą pozycję i potrafił dopasować napój do dania. Poza herbatą mamy klasykę: kawę, gorącą czekoladę do końca wieczoru i soki. Dzbanki podajemy przy stoliku.
Karta napojów jest krótka, więc kelner pamięta, co polecić do dania.
Napoje dla każdego
Sekcja napojów nie jest dodatkiem do karty, tylko osobną częścią z własnymi propozycjami. Znajdziesz tam napoje mieszane na bazie owoców i ziół, lemoniady i kawy przygotowywane na kilka sposobów. Nikt nie musi tłumaczyć się z wyboru.
Deser i koniec kolacji
Deser można zjeść w restauracji albo zamówić w lounge po zakończeniu części przy stole. Karta deserów jest krótka, oparta na kilku wypiekach i lodach. Kawę podajemy do deseru i osobno, gdy wracasz z sali. Kuchnia przyjmuje ostatnie zamówienia z deserów jeszcze przez godzinę po tym, jak sala zaczyna pracę.
Dania dla grup i kolacja biznesowa
Przy grupach powyżej sześciu osób proponujemy ustalony zestaw, a nie wybór z całej karty, bo to skraca oczekiwanie na dania. Zestaw ustalamy przy rezerwacji, uwzględniając alergie i preferencje. Kolacje biznesowe prowadzimy w części lounge, gdzie da się rozmawiać spokojniej niż w sali restauracyjnej. Jeśli spotkanie ma przejść w grę, ustawiamy godzinę wejścia do sali.
Wybór z całej karty, bez ustalonego zestawu. Dobra opcja, gdy godzina startu w sali jest jeszcze otwarta i nikt się nie spieszy.
Ustalony zestaw, przyjęty przy rezerwacji. Podajemy liczbę osób i informację o alergiach — nie trzeba wybierać dań z góry.
Skraca oczekiwanie i pozwala kuchni zaplanować pracę pod wasz wieczór.
Stolik w części lounge, spokojniejszy niż w restauracji. Można ustawić godzinę przejścia do sali i tempo podania pod rozmowę.
Zestawy dla grupy i ustalenia przy rezerwacji
Większe grupy obsługujemy na podstawie krótkiego ustalenia: liczba osób, godzina, tempo podania i ewentualna godzina przejścia do sali. Nie trzeba wybierać dań z góry, wystarczy liczba osób i informacja o alergiach. To skraca czas oczekiwania i pozwala kuchni zaplanować pracę. Szczegóły ustalamy przy zgłoszeniu rezerwacji.
Alergie i preferencje
Informacje o alergenach podajemy przy zamówieniu, a kuchnia uwzględnia je przy przygotowaniu.
Najłatwiej zgłosić je przy rezerwacji, razem z liczbą osób. Mamy dania bezglutenowe i bezmięsne, choć nie jest to osobna kuchnia, więc śladowe ilości niektórych składników mogą wystąpić.
Zawsze pytamy o to przed potwierdzeniem zestawu dla grupy.
Kiedy zamawiać, żeby zdążyć
Jeśli turniej startuje o stałej godzinie, kolację warto zamówić najpóźniej godzinę wcześniej. Przy cash game, gdzie start jest płynny, wystarczy zwykłe tempo. Zestawy grupowe potrzebują wcześniejszego ustalenia, bo kuchnia przygotowuje je pod konkretną liczbę osób. Późne zamówienia przyjmujemy do końca pracy kuchni.
Zamów kolację najpóźniej godzinę przed wejściem do sali. Podaj godzinę startu przy rezerwacji.
Zwykłe tempo wystarczy. Możesz dołączyć do stołu, kiedy skończysz kolację.
Karta sezonowa
Kilka pozycji w karcie zmienia się wraz z sezonem, głównie w części przekąsek i deserów. Nie zmieniamy podstaw, bo goście wracają po te same dania, ale lubimy dorzucać coś nowego. O zmianach informujemy w restauracji i przy rezerwacji telefonicznej. Jeśli przyjeżdżasz specjalnie po jedno danie, dopytaj, czy jest w danym tygodniu.
Pytania o kolację przed grą
Krótkie odpowiedzi na to, o co pytają goście najczęściej, gdy planują wieczór w restauracji i w sali.
Nie znalazłeś odpowiedzi? Napisz lub zadzwoń — numer i adres są na stronie kontaktu.
Przejdź do kontaktuCzy mogę zamówić tylko przekąskę przed grą?
Czy w sali pokerowej podaje się jedzenie?
Czy w karcie są napoje poza kawą?
Jak zgłosić alergię?
Czy ceny są w karcie na stronie?
Kolacja, potem stół w sali
Podaj przy rezerwacji godzinę wejścia do sali i liczbę osób — kuchnia ustawi tempo podania, a kelner poprowadzi zamówienie. Po kartę napojów pytaj kelnera przy stoliku; obsługa przyjmuje też zamówienia grupowe. Rozgrywka odbywa się wyłącznie na miejscu w lokalu.
- ul. Św. Marka 20, 31-020 Kraków
- +48 12 422 18 76
- info@vergermont.com
- Poniedziałek–czwartek 12:00–23:00 · piątek–sobota 12:00–01:00 · niedziela 12:00–22:00
Wstęp dla gości 18+. Rozgrywka odbywa się wyłącznie na miejscu, w lokalu.